OPO結(jié)構(gòu)脂是奶粉配方變革上的一次創(chuàng)新，目前已經(jīng)成為嬰幼兒配方奶粉中的常見營養(yǎng)元素。能夠在消費(fèi)端打開市場，主要是因為企業(yè)的不斷研發(fā)，OPO的優(yōu)勢愈發(fā)被消費(fèi)者所熟知。

　　隨著OPO結(jié)構(gòu)脂被各大嬰幼兒配方奶粉品牌所運(yùn)用，各品牌方所用的OPO也存在差異化，比如推出專利OPO結(jié)構(gòu)脂，以此來增加產(chǎn)品賣點和提升品牌知名度。OPO結(jié)構(gòu)脂這一單一營養(yǎng)元素的研發(fā)升級，表現(xiàn)出整個嬰幼兒配方奶粉市場的品質(zhì)也在不斷升級中。

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　　開始的默默無聞

　　早在2008年，我國衛(wèi)生部公告（2008年第13號）文件，批準(zhǔn)營養(yǎng)強(qiáng)化劑1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯（OPO結(jié)構(gòu)脂）可運(yùn)用于嬰幼兒配方食品，此時OPO結(jié)構(gòu)脂的逆襲之路才剛剛開始。

　　2010年1月時，衛(wèi)生部公布的《關(guān)于食品添加劑及食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑擴(kuò)大使用范圍及使用量的公告（2010年 第1號）》首次規(guī)定了1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯，在配方奶粉中的使用量。

　　國家政策開始重視OPO結(jié)構(gòu)脂的添加，但當(dāng)時只有極少部分奶粉添加了OPO結(jié)構(gòu)脂，且企業(yè)對其重視度并不高，未能得到廣泛推廣。

　　直到2011年，惠氏推出了以O(shè)PO結(jié)構(gòu)脂為核心營養(yǎng)的啟賦嬰幼兒配方奶粉。據(jù)雀巢發(fā)布的年報中顯示，2015年在中國嬰幼兒奶粉市場總銷量的100億中，有超過60億都是由惠氏的超級單品啟賦貢獻(xiàn)的，到2017年啟賦銷售額超過了70億，為惠氏貢獻(xiàn)了絕大部分營收。

　　也是在2011年，OPO結(jié)構(gòu)脂逐漸受到越來越多的品牌商和消費(fèi)者重視，OPO結(jié)構(gòu)脂配方開始流行起來，得到了企業(yè)的全面推廣。

　　2018年6月19日，國家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證增補(bǔ)目錄（六）》的公告，將1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯收錄進(jìn)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證目錄中。

　　政策上對于OPO結(jié)構(gòu)脂的添加愈發(fā)重視，因為有機(jī)嬰配粉產(chǎn)品中的有機(jī)成分必須達(dá)到95%以上，才能進(jìn)行有機(jī)嬰配粉的認(rèn)證。所以在配方營養(yǎng)的添加上，有機(jī)嬰配粉受到了較為嚴(yán)重的限制，市場上大多數(shù)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，其配方較為單一。而隨著政策的不斷完善，和各大企業(yè)科技研發(fā)加強(qiáng)投入，有機(jī)嬰幼兒配方奶粉在不斷突破配方簡單的限制，市場進(jìn)入配方升級模式。

　　02

　　優(yōu)勢的逐漸顯現(xiàn)

　　OPO結(jié)構(gòu)脂化學(xué)名為1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯，是一種特殊的脂肪酸分子結(jié)構(gòu)，是模仿母乳脂肪酸特有的結(jié)構(gòu)，以植物油為原料，利用酶法酯交換或酸解反應(yīng)，將普通植物油中棕櫚酸酯化到甘油主鏈的 Sn-2 位上，使2位棕櫚酸的比例高達(dá)40%以上。

　　隨著科學(xué)家對母乳脂質(zhì)的研究發(fā)現(xiàn)，母乳脂肪組成中約70%的棕櫚酸（P)位于甘油三酯主鏈的Sn-2位，而Sn-1和Sn-3位主要是油酸(O),即O-P-O結(jié)構(gòu)。

　　其實，在OPO出現(xiàn)之前，嬰幼兒配方奶粉的主要脂肪形式是POP的形式，是棕櫚油的混合植物油，其脂肪酸分布位置與母乳脂肪酸不同，可能會對嬰幼兒成長造成一些負(fù)面影響，POP分子易與鈣形成鈣皂化，導(dǎo)致鈣流失，還引發(fā)便秘上火。

　　而OPO結(jié)構(gòu)脂剛好解決了這一問題，2012年國際鈣化組織雜志刊登的研究表明， OPO結(jié)構(gòu)脂配方奶粉對足月兒骨骼強(qiáng)度有明顯促進(jìn)作用，OPO結(jié)構(gòu)脂減少了鈣皂的發(fā)生。2013美國《兒科胃腸病學(xué)與營養(yǎng)》雜志報道了OPO結(jié)構(gòu)脂配方奶粉有益于增加腸道中的乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)量。

　　OPO結(jié)構(gòu)脂的優(yōu)勢不斷被證明，消費(fèi)者對其的認(rèn)可度也在不斷提升，越來越多的企業(yè)將OPO結(jié)構(gòu)脂添加至嬰幼兒配方奶粉當(dāng)中，并且頭部品牌還在對OPO結(jié)構(gòu)脂進(jìn)行創(chuàng)新，對嬰幼兒配方奶粉的營養(yǎng)不斷進(jìn)行升級。

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　　越來越多產(chǎn)品添加OPO

　　根據(jù)國家食藥監(jiān)局奶粉配方注冊的配方統(tǒng)計，目前通過配方注冊的嬰幼兒配方奶粉共391個系列，其中152個添加了OPO結(jié)構(gòu)脂（1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯），占比近40%。

　　市場上越來越多的產(chǎn)品添加OPO結(jié)構(gòu)脂，現(xiàn)在有更多產(chǎn)品加入到添加OPO結(jié)構(gòu)脂的行列中，不管是牛奶粉還是羊奶粉都將OPO結(jié)構(gòu)脂的添加作為賣點。比如在牛奶粉領(lǐng)域中，飛鶴、伊利金領(lǐng)冠、君樂寶、完達(dá)山、合生元、澳優(yōu)、貝因美、惠氏等品牌；在羊奶粉領(lǐng)域中，飛鶴、和氏、紅星美羚、伊利金領(lǐng)冠、君樂寶等品牌。

　　OPO結(jié)構(gòu)脂在嬰幼兒配方奶粉中的添加量限制是，1段奶粉OPO結(jié)構(gòu)脂的使用量范圍是32-96g/kg，2段和3段奶粉則是24-96g/kg。依據(jù)整體的OPO結(jié)構(gòu)脂添加含量來看，大多數(shù)產(chǎn)品的添加量都處于居中狀態(tài)，所以說OPO結(jié)構(gòu)脂的攝入也并非越多越好。

　　另外，隨著有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證增補(bǔ)目錄收錄了OPO結(jié)構(gòu)脂之后，也有品牌陸續(xù)推出添加OPO結(jié)構(gòu)脂的有機(jī)嬰幼兒配方奶粉，但真正能夠使用有機(jī)OPO結(jié)構(gòu)脂的產(chǎn)品卻屈指可數(shù)，比如倍益寶Betapol® Organic嬰幼兒配方奶粉、飛鶴臻稚有機(jī)4段等。OPO結(jié)構(gòu)脂資源就較為稀缺，而有機(jī)OPO結(jié)構(gòu)脂相對更為稀缺，是嬰幼兒配方奶粉中差異化的營養(yǎng)元素。

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　　OPO的創(chuàng)新升級

　　市場內(nèi)越來越多的嬰幼兒配方奶粉使用OPO結(jié)構(gòu)脂，不少企業(yè)開始意識到因為相似產(chǎn)品越來越多，產(chǎn)品中只是添加普通的OPO結(jié)構(gòu)脂對消費(fèi)者吸引力就會下降，在市場中的競爭力也隨之下降，所以頭部企業(yè)們在原有OPO結(jié)構(gòu)脂的基礎(chǔ)上，對母乳中脂肪的研究進(jìn)行進(jìn)一步地加深。

　　OPO開始了更新?lián)Q代的進(jìn)程，據(jù)檢測報告顯示,二代OPO中SN-2棕櫚酸酯含量在64.4%以上,比一代OPO提高了12%以上。而企業(yè)研發(fā)的三代OPO是對二代進(jìn)行了升級，比如雅士利推出的OPO三代親乳技術(shù)，調(diào)整了OPL和OPO的比值，OPL與OPO的比值為1.3~1.7。

　　除此之外，OPO結(jié)構(gòu)脂也從普通的品類升級為專利，這是展現(xiàn)企業(yè)綜合實力的方向。比如2020年12月10日，君樂寶宣布旗下樂純嬰幼兒配方奶粉采用瑞典領(lǐng)先油脂公司經(jīng)過臨床驗證的INFAT9.0專利OPO，而今年上新的臻唯愛嬰幼兒配方羊奶粉就添加了其研發(fā)的專利OPO結(jié)構(gòu)脂；飛鶴與合作伙伴益海嘉里集團(tuán)耗時五年研發(fā)出了有機(jī)專利 OPO。

　　還有部分品牌對于OPO結(jié)構(gòu)脂的叫法不一，有些嬰幼兒配方奶粉在宣傳OPO結(jié)構(gòu)脂成分時可能會叫β-棕櫚酸酯、SN-2棕櫚酸酯、SN-2plus結(jié)構(gòu)脂、SN-2結(jié)構(gòu)脂、SN-2棕櫚酸等。雖叫法不同，但都是OPO結(jié)構(gòu)脂，可能在生產(chǎn)技術(shù)上做出了調(diào)整，亦或是做出一定的優(yōu)化，但是否營養(yǎng)價值與作用做出了改變，目前還沒有嚴(yán)格的科學(xué)依據(jù)證明。

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　　未來OPO還將更新?lián)Q代

　　OPO結(jié)構(gòu)脂從默默無聞，到開始被部分企業(yè)重視，再到現(xiàn)在成為了嬰幼兒配方奶粉中較為出色的營養(yǎng)元素，經(jīng)歷了大概11年的時間。目前，從各大奶粉企業(yè)的不斷創(chuàng)新、渠道對其營銷宣傳、消費(fèi)者對OPO結(jié)構(gòu)脂擁有一定認(rèn)知和青睞等方面，證明了OPO結(jié)構(gòu)脂的熱度還在不斷攀升中。

　　在OPO結(jié)構(gòu)脂資源供應(yīng)上，贊宇科技(002637.SZ）曾回復(fù)投資者的提問，OPO在國內(nèi)的市場需求約為5萬噸，全球市場需求約為10萬噸。全球生產(chǎn)OPO的廠家有AAK、IOI等。據(jù)了解OPO目前市場銷售價約5萬元/噸，生產(chǎn)成本約為2.5萬/噸。

　　國內(nèi)嬰幼兒配方奶粉的營養(yǎng)元素大多依賴于進(jìn)口，但隨著奶粉企業(yè)對OPO結(jié)構(gòu)脂的不斷研發(fā)，國內(nèi)企業(yè)也開始自己投入生產(chǎn)，江南大學(xué)、蒙牛雅士利國際集團(tuán)有限公司等單位共同完成的“結(jié)構(gòu)脂肪MLCT和新型OPO酶法合成關(guān)鍵技術(shù)及其在嬰配粉中的應(yīng)用”項目成果，于2020年在雅士利新西蘭工廠實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

　　隨著國內(nèi)市場對于母乳研究和營養(yǎng)配方研發(fā)的不斷加大，未來在OPO結(jié)構(gòu)脂在上游資源掌控上的主動權(quán)也在不斷升級，并且頭部企業(yè)還有專利的加持，OPO結(jié)構(gòu)脂在嬰幼兒配方奶粉的應(yīng)用中也會越發(fā)普遍和多元化。

　　認(rèn)知&淺評：隨著各大嬰幼兒配方奶粉對OPO結(jié)構(gòu)脂的不斷應(yīng)有，和消費(fèi)市場對其接受程度和青睞程度的不斷提升，未來OPO結(jié)構(gòu)脂在嬰幼兒配方奶粉中的應(yīng)用將會更加普遍，并且隨著頭部企業(yè)不斷加強(qiáng)科技研發(fā)，OPO結(jié)構(gòu)脂也將不斷更新?lián)Q代。但對于OPO結(jié)構(gòu)脂的研發(fā)門檻較高，依據(jù)此前企業(yè)對其研發(fā)的時間來看，OPO結(jié)構(gòu)脂的研究既消耗時間，又消耗金錢，考驗的是企業(yè)的綜合實力，讓不少企業(yè)望而卻步。