01

　　美國(guó)創(chuàng)業(yè)公司“Biomilq”生產(chǎn)機(jī)制

　　減碳又營(yíng)養(yǎng)的人造母乳

　　今年2月以來(lái)，美國(guó)開(kāi)始出現(xiàn)嬰幼兒奶粉短缺。先受疫情沖擊，導(dǎo)致奶粉供應(yīng)鏈出現(xiàn)問(wèn)題，雪上加霜的是，雅培（Abbott）宣布回收大批涉細(xì)菌感染的奶粉。

　　為了解決嬰幼兒奶粉荒，美國(guó)總統(tǒng)拜登（Joe Biden）更在日前動(dòng)用《國(guó)防生產(chǎn)法》加速奶粉生產(chǎn)、批準(zhǔn)海外進(jìn)口。這也突顯美國(guó)嬰兒奶粉市場(chǎng)由寡頭壟斷，多數(shù)配方奶幾乎由雅培等四家公司生產(chǎn)。

　　然而鎖定母嬰群體的創(chuàng)業(yè)公司“Biomilq”，通過(guò)生物細(xì)胞技術(shù)打造“人造母乳”，和實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)漢堡肉或人造冰淇淋概念類似。

　　雖然Biomilq成立不到兩年，但創(chuàng)辦人兼CEO史特里克蘭（Leila Strickland）早在2013年就有打造“人造母乳”的想法。

　　身為細(xì)胞生物學(xué)家，聽(tīng)說(shuō)實(shí)驗(yàn)室成功培養(yǎng)漢堡肉后，史特里克蘭就不斷思考，同樣技術(shù)能否用在生產(chǎn)母乳的細(xì)胞。她接受CNN專訪提到，自己很努力親喂個(gè)小孩，也讓她意識(shí)到“許多女性都在努力解決親喂的問(wèn)題”。

　　史特里克蘭表示，嬰幼兒配方奶粉通常是基于奶粉，雖然可滿足許多營(yíng)養(yǎng)需求，但仍難以復(fù)制“母乳的復(fù)雜性”。這點(diǎn)卻是Biomilq旗下產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，比配方奶更符合母乳營(yíng)養(yǎng)成分。

　　目前Biomilq仍在實(shí)驗(yàn)階段，預(yù)計(jì)3~5年后才能亮相市場(chǎng)。據(jù)估計(jì)，生產(chǎn)1公斤包裝嬰幼兒配方奶粉，約產(chǎn)生7~11公斤二氧化碳。

　　未來(lái)Biomilq旗下產(chǎn)品順利上市后，也有望消除對(duì)傳統(tǒng)牛奶的依賴，減少既有生產(chǎn)機(jī)制流程的碳足跡，并兼顧嬰兒所需營(yíng)養(yǎng)。Biomilq更環(huán)保的配方奶替代品，也在去年10月籌集到2,100萬(wàn)美元。

　　但Biomilq接下來(lái)也將面臨監(jiān)管機(jī)構(gòu)挑戰(zhàn)。該如何說(shuō)服機(jī)構(gòu)，人造母乳對(duì)嬰兒安全。畢竟通過(guò)生物細(xì)胞技術(shù)生產(chǎn)的母乳產(chǎn)品，市場(chǎng)和消費(fèi)者還是有疑慮。

　　02

　　Neutral如何打造“對(duì)抗氣候變遷”的牛奶？

　　攤開(kāi)數(shù)據(jù)，牲畜占溫室氣體排放量14.5%，又有66%溫室氣體來(lái)自肉類和奶制品飼養(yǎng)的牛只。大多數(shù)人為導(dǎo)致的甲烷排放來(lái)自牛羊等，也是僅次二氧化碳造成全球氣候變暖的第二大溫室氣體。

　　Neutral不僅深受比爾蓋茨青睞，更直接在包裝盒印上“這瓶牛奶對(duì)抗氣候變遷”的氣候承諾，到底它是什么來(lái)頭？

　　Neutral席執(zhí)行官史密斯（Marcus Lovell Smith）表示，“人們逐漸意識(shí)到農(nóng)業(yè)的碳足跡非常高，大部分足跡都在動(dòng)物蛋白，很大部分來(lái)自乳制品。”

　　他曾擔(dān)任Google Fiber席技術(shù)官，也是哈佛大學(xué)的常駐企業(yè)家，不僅經(jīng)營(yíng)多家創(chuàng)業(yè)公司，他還有一座牧場(chǎng)。“Neutral是美國(guó)個(gè)碳中和食品品牌！”史密斯如此強(qiáng)調(diào)。但實(shí)際如何做到？

　　Neutral主要通過(guò)改變飼料種植、不同方式管理糞便和肥料，減少耕作和種植覆蓋作物改善土壤，以及改良農(nóng)場(chǎng)、裝瓶場(chǎng)電力等技術(shù)，減少畜牧場(chǎng)碳排放。但這并不能完全抵消所有乳制品的碳排，所以Neutral仍會(huì)通過(guò)碳補(bǔ)償（Carbon offset）抵消剩下碳排。

　　除了Neutral，其他食品公司也都開(kāi)始承諾碳中和。如比爾蓋茨所說(shuō)“避免氣候?yàn)?zāi)難將是人類面臨的大挑戰(zhàn)之一”，企業(yè)家和投資者必須創(chuàng)建新業(yè)務(wù)改變現(xiàn)有業(yè)務(wù)，才能部署不同解決方案。此外，政府必須制定新政策，推動(dòng)清潔能源市場(chǎng)。